Stephan ist ein richtiggehender Witzbold. Er liebt es, mit seinen Enkeln herumzuscherzen oder die Angestellten zu veralbern. Dabei meint er es niemals böse, sondern ihm spuken einfach immer witzige Sätze durch den Kopf und er hat Spaß daran, andere Menschen zum Lachen zu bringen.
Auch bei Pferden versteht er es, ihren Gemütszustand zu erheitern. Er hat ein großes Einfühlungsvermögen und weiß genau, wie er mit den sensiblen Tieren umgehen muss. Diese Fähigkeit trägt er an seine Enkel weiter. Besonders Valentin ist für seine Ratschläge empfänglich. Oft trainieren sie gemeinsam die Pferde oder hecken gemeinsam Streiche aus.
Stephan steht mit seiner langjährigen Erfahrung im Pferde- und Turniergeschäft den leitenden Personen Julia und Karl immer zur Seite. Auch wenn er sich aus dem aktiven Geschehen zurückgezogen hat, ist ihm noch daran gelegen, den guten Ruf des Hofes aufrecht zu erhalten.